肌苷酸二钠是无色至白色结晶,或白色结晶性粉末
肌甘酸二钠别名肌苷酸钠(IMP)
5’-肌苷酸二钠具有鲜鱼味
肌甘酸二钠溶于水,水溶液稳定,呈中性
肌甘酸二钠
肌苷酸钠(IMP)
肌甘酸二钠由酵母所得核酸分解、分离制得
肌甘酸二钠由发酵法制得
肌苷酸二钠是无色至白色结晶,不吸湿
肌苷酸二钠作为增味剂
增味剂肌甘酸二钠
肌甘酸二钠可用于午餐肉、火腿、咸肉等肉类
肌甘酸二钠与味精、鸟苷酸钠等合用,以提高增鲜效果
肌甘酸二钠味鲜,鲜味阈值为0.025g/100mL
食品级干贝素的作用
干贝素的添加量
干贝素的用量
批发干贝素